Coprinus Comatus
16.10.2019
Il Coprino (Coprinus comatus) è un fungo commestibile molto comune, a crescita isolata o a folti gruppi, in prati, giardini, boschi, sentieri campestri, verde urbano. Cresce normalmente su terreni ricchi di calcare e materiale organico in decomposizione. Nelle zone settentrionali temperate, durante le stagioni piovose che vanno dalla primavera all’autunno, spunta facilmente nei prati per vederlo poi a mezzogiorno già maturo.
Le principali sostanze presenti nel Coprinus comatus sono:
- Proteine (circa 20 – 38 % della massa fungina, 20 amminoacidi fra cui tutti gli 8 essenziali);
- Minerali (Potassio e Vanadio in particolare), Fe, Cu, Zn, Ca, Mg, Na, P, Mn, Mo, Co);
- Polisaccaridi (in particolare 1-3 β - glucani);
- Vitamine (D, E, C ; complesso B, soprattutto B3).